Eine Region zu entdecken und zu schmecken!

Friuli Venezia Giulia bietet eine Vielzahl von Aromen und typischen Produkten. In dieser Grenzregion (mit Österreich, Venetien und Slowenien) haben Menschen, Sprachen und Traditionen nicht nur das kulturelle Erbe, sondern auch die Lebensmittel- und Weinindustrie überschritten: Sie können mediterrane, mediterrane und slawische Einflüsse genießen, ohne den Geschmack zu vergessen Küche mit einfachen und echten Gerichten, angereichert mit spontanen Kräutern, auf dem Land und in den Bergen zubereitet.

Die Protagonisten dieser bekannten und geschätzten Küche auf der ganzen Welt sind unterschiedlich. Eines der ersten Beispiele ist der renommierte San Daniele Schinken, der von zwei hervorragenden regionalen Rohschinken begleitet wird: Sauris Schinken und Cormons Schinken. Friaulischer Wein ist ein weiterer Weltmeister der Qualität und Raffinesse, aber nicht das einzige alkoholische Getränk in Friaul produziert. In der Regel handelt es sich um den Grappa, der aus der Destillation von Trester und Bier gewonnen wird und dessen Tradition in der Region von den keltischen und germanischen Bevölkerungen stammt, die hier in der Antike lebten.

Die außergewöhnliche geographische Lage von Friaul-Julisch Venetien ist ein weiterer Pluspunkt für das reiche Angebot an Produkten und Rezepten in dieser Region: an der Adria nass, von zahlreichen Wasserläufen umgeben und von den Dolomiten und Alpen begrenzt, finden sie auf friaulischen Tischen Fisch , Fleisch und Wild.

Von der Zone bis zur Zone sind die Fischarten vielfältig, die in Salzwasser und Süßwasser und ihre Rezepte angebaut werden. Einer von ihnen ist die Forelle, Königin von St. Daniel. Das Gleiche gilt für Fleisch: Von Generation zu Generation weitergereichte lokale Rezepte, verschiedene Zubereitungs- und Konservierungsmöglichkeiten sind vielfältig und vielfältig. Unter all den vielen typischen Wurstspezialitäten ist die Pitina zu erwähnen, eine spezielle Soße, die mit Polenta-Mehl umhüllt ist und sehr gut mit Rosa Rosa auf der Cosa harmoniert.

Auf dieser schnellen Reise in die friaulische Küche können wir die grundlegende Rolle, die Käse auf friaulischen Tischen hat, nicht vergessen. Charakteristisch für diese Region sind viele, aber erinnern Sie sich an den berühmten Montasio, der nach dem berühmten Plateau benannt wurde, das seit 1200 hergestellt wurde; der Formadi Frant; Asìno-Käse, Ziegenkuchen und Frico, das kein Käse ist, sondern ein Käse-Rezept in der ganzen Region, in Hunderten von lokalen Sorten.

Bemerkenswert ist auch die Herstellung von Äpfeln, die in den letzten Jahren dank der zunehmenden Beachtung von Traditionen und Produkten auch die Wiederentdeckung der ältesten einheimischen Sorten erlebte.

Um mehr zu erfahren und alle anderen friaulischen Produkte zu finden: http://www.ersa.fvg.it/divulgativa/prodotti-tradizionali.