PICOLIT DOCG

PICOLIT


ProduktionsgebietFriuli Venezia Giulia

Rebe: 100% Picolit

Pflanzmethode: Guyot Pflanzung 1000 Pflanzen pro Hektar

Ernte: Die Weinlese beginnt Mitte Oktober mit der Überprüfung der Reifung der Trauben in den Weinberg verschiedenen Standorten. Anschließend werden die Trauben für weitere qualitative Auswahl in den Keller brought und dann für die Weinbereitung bestimmt sind.

Weinbereitung: Die getrockneten Weintrauben werden sanft dirasped. Es wird dann sanft gepresst und der Most durch Dekantierung Erhalten geklärt ist. Der Most somit bei kontrollierten Temperatur in kleinen Eichenfässern Französisch erhalten vergoren. Am Ende der Gärung wird der Wein auf den Hefen gehalten, in kleinen Eichenfässern, für einen Zeitraum von mindestens 18 Monaten. Flaschenwein ist seit rund 18 Monaten in thermisch Anlage Räumlichkeiten verfeinert.

Farbe: Intensives Gelbgold

Sensorische und Geschmacksnoten: Elegant Nase ist caratterizzata durch intensive Noten von Süßigkeiten, Gebäck, Aprikose und Feige, mit einem Hauch von Orangenblüten verschmolzen, Akazienhonig, Edelschimmel und eine eleganten Würze. Wein von großer Komplexität, im Mund ist weich, sauer, mit einem großen Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker. Sehr lang anhaltender Abgang, mit komplexen aromatischen Empfindungen, auf den Ingwer und exotischen gelb-Fleisch Früchten.

Paarung: Superb als “Meditation” Wein. Idealer Partner für schmackhaften, würzigen und krautigen Käse. Auch mit dem trockenen Gebäck. Ausgezeichnet mit Gänseleber.

Trinktemperatur: 12°-14° C

Alkoholgehalt: 14% Vol.

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