PINOT GRIGIO
Produktionsgebiet: Friuli Venezia Giulia
Rebe: 100% Pinot Grigio
Pflanzverfahren: “Doppio Capovolto” System mit 4500 Pflanzen / ha
Ernte: Ernte ab Mitte September mit der Überprüfung der Reifung der Trauben beginnt im Weinberg verschiedene Orte späten Trauben in den Keller brought für weitere qualitative Auswahl und dann für die Weinbereitung bestimmt ist.
Weinbereitung: Die Trauben sanft dirasped und unmittelbar nach dem für kurze Zeit zu einem leichten Kaltmazeration unterzogen wird. Es wird dann weich und die Most gewonnen wird Platziert in Edelstahlbehälter gepresst, wo die alkoholische Gärung stattfinden wird. Der Wein bleibt für ca. 5 Monate in den gleichen Gefäßen reifen. Wenn diese Periode abgeschlossen ist, wird die Abfüllung durchgeführt, gefolgt von in der Flasche zu verfeinern, bevor sie vermarktet zu werden beginnt.
Farbe: Strohgelb mit Lichtreflexionen verfeinert
Sensorische und Geschmacksnoten: Intensive und breit Duft, mit typischen Noten von Akazienblüten. Bestätigt am Gaumen, die Empfindungen des Geruchs und ist elegant, vollmundig, leicht sauer, mit einem angenehm bitteren Nachgeschmack.
Paarung: Große als Aperitif, kann es mit Akazien und Holunderküchle serviert werden, die seinen Geschmack ansprechen. Reis oder frühe Fisch und weißes Fleisch.
Trinktemperatur: 8-10 ° C
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.