Zona di produzione: Friuli Venezia-Giulia

Vitigno: 100% Pinot Nero

Sistema di Allevamento: Guyot con sesto d’impianto di 6000 viti per ettaro

Vendemmia: La vendemmia inizia verso fine settembre, inizi ottobre, successivamente, l’uva viene portata in cantina per un’ulteriore selezione qualitativa per poi essere destinata alla vinificazione.

Vinificazione: L’uva viene raccolta al miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica e delicatamente diraspata e pigiata. Una volta avviata la fermentazione-macerazione, all’interno di vinificatori in acciaio inox a temperatura controllata, si eseguono frequenti rimontaggi e delestage per circa sette giorni per favorire l’estrazione della componente aromatica e fenolica dalle bucce. Successivamente si opera la svinatura e al vino viene fatta terminare la fermentazione alcolica e malolattica. Il vino viene lasciato a maturare nei serbatoi in acciaio inox per circa 5 mesi. Concluso tale periodo viene effettuato l’imbottigliamento a cui fa seguito l’affinamento in bottiglia prima che inizi ad essere commercializzato.

Colore: Rosso rubino chiaro

Note olfattive e gustative: Al palato ha un gusto pieno e avvolgente, morbido, armonioso e fruttato Il bouquet è pieno e fragrante, con un profumo delicato di mirtillo e prugna

Abbinamenti gastronomici: Ideale con carni bianche di coniglio e pollo, si sposta molto bene anche con formaggi a media stagionatura e pesci grassi come anguilla e salmone

Temperatura di servizio: 18° C

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.